פרלינים

מהם פרלינים ומאיפה הם הגיעו אלינו?

מקור המילה פרלין הינו מצרפתית ומשמעותו שקד מצופה בקרמל. השם הומצא בסביבות המאה ה-18 על ידי מרשל די פלרסיס פרלין לסניה… שם ארוך למדי.
תחילה, הפרלינים היוו מחית ששימשה למילוי שוקולדים עבור קונדיטורים. במרוצת הזמן מחית הפרלין התחבבה מאוד על ידי שוקולטיירים באירופה וכך אומץ השם והפך לשם גנרי לשוקולדים ממולאים.

פרלינים כיום ידועים כשוקולדים קטנים מעוצבים, טעמם ייחודי ומובחר. הפרלין נמצא כמה רמות מעל  השוקולדים הרגילים הנמצאים בשוק. הפרלין נגזר מתוך המושג בונבוניירה מילה יותר מוכרת עבור הישראלים שמקורה הוא גם מצרפת. המושג פרלין הוא יותר עדכני וחדשני בתחום השוקולדים האיכותיים. כיף לתת אותם בתור מתנות, יש סדנאות שוקולד המראות כיצד מכינים אותם ובנוסף זה מאוד נחמד גם סתם לפנק את עצמנו בהם.

הכנת הפרלינים:

כדי להכין פרלינים ראשית עליכם לדאוג שיהיה בידיכם תבניות פרלינים איכותיות מפוליקרבונט ובנוסף מומלץ גם לרכוש מטמפרר שוקולד. תפקידו של המטמפרר הוא קיצור זמן ההכנה .(חשוב בעידן של היום) וגם כדי להעניק לו ברק נאה, המילויים הם רבים והם מופרטים בהמשך. ברחבי האינטרנט תוכלו מתכונים להכנתם פרלינים כמו גם מתכונים אחרים להכנת שוקולד שהכנתם אינה מסובכת כלל.

רוצים להכין פרלינים? לפניכם מתכון מצוין להכנת פרלינים – שוקולד קפה

סוגים שונים של פרלינים:

ישנם פרליניים פירותיים כמו פרלין חמוציות, פרלין דומדמניות, פרלין תפוחים ועוד, וישנם פרלינים המבוססים על אגוזים שונים ומשקאות שונים. בכל מקרה כל שקוליטייר המכבד את עצמו ידאג להכין פרלינים העשויים מאחוז גבוה של מוצקי קקאו.

מילויים שונים לפרלינים:

קיימים המון מילויי פרלינים שונים (המילוי של הפרלין נקרא גנאש), שאפשר לשחק איתם כיד הדמיון והטעם. ניתן למלא אותם במגוון משקאות כמו נענע, מוקה, קפה, קפוצ'ינו, ארל גריי, או לאלו שאוהבים אלכוהול איכותי ניתן למלות בטריפל סק, ליקר קפה, קלואה, קוואנטרו ואפשר גם לקחת את זה לכיוון החריף ולהוסיף צ'ילי מתוק ואפילו פלפל שחור.

בנוסף, כמובן שניתן לשלב אגוזים שונים כגון שקדים, אגוזי לוז, פקאן, אגוזי מלך, פיסטוקים ועוד.

ולדעתי… המילוי הכי מומלץ הוא גנאש שוקולד –קפה!

רוצים להכין פרלינים בעצמכם? קראו את הכתבה פרלינים – להכין בבית.

 

קראו עוד על:

גנאש – המילוי של הפרלינים

האם ידעתם שברוב אריזות שי , שי לחגים ושי לעובדים משוקולד, דואגים שתיהנו מפרלינים איכותיים במילויים מפתים ויצירתיים במיוחד?

בחגים הקרובים, כדאי מאוד להעניק לאהובים עליכם או לעובדים שלכם, שי לחג מתוק ואיכותי שכולם תמיד אוהבים לקבל.

אוקטובר 2019
א ב ג ד ה ו ש
« פברואר    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031